MENU à 24 €

ou FORMULE  à 18 € 

ENTREE+PLAT

ou PLAT + DESSERT

Entrée

Le Duo de chèvres Cabécous toastés au miel et noix

La Nordique saumon fumé, mesclun de salade,

 crème fraîche

La Gourmande  magret de canard, lardons, gésiers de dinde, sur son mesclun de salade

Plat

Poisson du jour sauce créole aux moules

Eventail de magret de canard sauce sucrée salée

 aux fruits rouges

Pièce du boucher à la sauce au poivre et sel de Guérande

Plancha de volaille marinée aux épices Mexicaines, flambée à l’Armagnac

Dessert

Salade fromagère

Crème catalane caramélisée

Tarte Tatin chaude et sa crème fraîche

Croquant au chocolat et son coulis de fruits rouges

Dame Blanche : Glace vanille, chocolat chaud, Chantilly

Coupe des îles : Sorbets mangue et fruit de la passion,

glace coco  et son coulis de fruits rouges

Epilogue

Cocktail au Rhum

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MENU à 30 €

Entrée

Le Foie gras frais poêlé aux fruits caramélisés

L’Océane : saumon fumé, gambas, sur sa salade

Le bloc de Foie gras mi-cuit au gros sel de Guérande et sa confiture de figues

L’Envers du Décor  magret de canard, aiguillette, gésiers de dinde, foie gras mi-cuit sur son lit de salade

Plat

Double confit de canard sauce foie gras

Demi magret de canard et sa sauce aux cèpes

Filet de poisson du marché  à la persillade

Entrecôte sauce au choix: sauce morilles, cèpes

ou poivre

Dessert

au choix dans la Carte des Desserts

Epilogue

Cocktail spécial Envers

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 Plat + Dessert + boisson